Stell dir vor, du lernst für die Führerscheinprüfung mit 100 Übungsfragen. Am Prüfungstag tauchen aber neue Fragen auf, die du vorher nicht gesehen hast. Dann zeigt sich, ob du wirklich verstanden hast oder nur auswendig gelernt hast.
Genau deshalb teilt man Daten in Training und Test. Das Modell soll nicht bloß alte Beispiele wiedererkennen, sondern mit neuen Situationen vernünftig umgehen können.